Projekt InnoSol4Med koristi interdisciplinarni pristup – koji uključuje procjenu sigurnosti hrane, tehnoloških svojstava i nutritivne vrijednosti – za istraživanje bioprotektivnih protokola.
Projekt integrira ekološki prihvatljiva tehnološka rješenja, poput ozona, radi poboljšanja sigurnosti i kvalitete hrane. Određuju se optimalni tehnički uvjeti te trajanje i broj tretmana ozonom kako bi se osigurala učinkovita primjena bez kompromitiranja nutritivne vrijednosti i funkcionalnosti. Od pročišćenih spojeva tretiranih ozonom biraju se oni koji se u sinergiji s ozonom primjenjuju na svježe proizvode iz mora. Za tretirane patogene bakterije provode se testovi otpornosti radi procjene učinkovitosti novih strategija suzbijanja patogena.